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Zitronencreme

Zitronencreme – Frischer Genuss ohne Backen

Diese erfrischende Zitronencreme bietet einen spritzigen Genuss ohne Backen, ideal für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Creme
  • 4 große Limetten Zesten und Saft verwenden
  • 3 Eigelb Sanft erhitzen
  • 1/3 Tasse Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Gelatinepulver Agar-Agar als Alternative
  • 2 EL Kaltwasser Zum Aufquellen der Gelatine
  • 1 Tasse Schlagsahne Gekühlt, alternativ geschlagene Kokoscreme
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, aber empfehlenswert
Für die Garnitur
  • Frische Minzblätter
  • Honig Für einen leichten Drizzel

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Zesten Sie die Schale von vier großen Limetten mit einer Microplane und pressen Sie den Saft aus.
  2. In einem kleinen Topf die Eigelbe mit einem Drittel Tasse Zucker gut verquirlen und den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren, bis sie dicklich wird.
  3. Die Zitronencreme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Gelatine in 2 Esslöffeln kaltem Wasser aufquellen lassen.
  4. Die aufgequollene Gelatine in die abgekühlte Creme rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  5. In einer großen Schüssel die gekühlte Schlagsahne und den optionalen Vanilleextrakt schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  6. Ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig in die Zitronencreme falten.
  7. Die restliche Schlagsahne langsam zur Zitronencreme hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  8. Die Zitronencreme in Dessertgläser oder -schalen verteilen und mit den Limettenzesten garnieren. Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Serve in vorgekühlten Gläsern für bestmögliche Frische und Textur.

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