Kombiniere die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Zitronenpfeffer-Gewürz, Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie in einer Schüssel und mariniere sie im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, füge Butter und etwas Olivenöl hinzu und brate die Hähnchenschenkel goldbraun an.

Füge die Knoblauchzehen in die Pfanne hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne, um die karamellisierten Stücke zu lösen und lasse sie 1-2 Minuten köcheln.

Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne und den Zitronensaft in die Pfanne, bis eine cremige Sauce entsteht.

Füge die Kapern hinzu, lege die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne und lasse alles 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Serviere das Hähnchen mit zusätzlicher Sauce und Beilagen.