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Zitronenpfeffer-Tofu

Zitronenpfeffer-Tofu mit geröstetem Spargel

Zitronenpfeffer-Tofu mit geröstetem Spargel ist ein schnelles, veganes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g extra fester Tofu Ideal für eine knusprige Textur
  • 2 EL Maisstärke Kann durch Mehl ersetzt werden
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 1 TL rote Pfefferflocken Optional für zusätzlichen Kick
  • 2 Zehen Knoblauch Kann auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden
Für den Spargel
  • 250 g Spargel Kann durch Brokkoli ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Zum Rösten und Braten
  • 2 EL Zitronensaft Essentiell für den Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale Am besten frisch verwenden
  • 2 EL Nährhefe Kann weggelassen werden

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufeln Sie den Spargel mit Olivenöl, Nährhefe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale. Rösten Sie ihn im Ofen für etwa 12-15 Minuten.
  2. In einer Schüssel mischen Sie die Maisstärke mit schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken. Wenden Sie die Tofuwürfel in der Mischung, sodass sie gut beschichtet sind.
  3. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl und braten Sie die panierten Tofu-Stücke für 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. In der gleichen Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen, den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Mischen Sie die Sauce-Zutaten und lassen Sie sie kurz köcheln.
  5. Vermengen Sie den knusprigen Zitronenpfeffer-Tofu mit dem gerösteten Spargel und gießen Sie die Sauce darüber. Garnieren Sie nach Belieben mit Zitronenschale.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Genießen Sie dieses kreative Rezept für Zitronenpfeffer-Tofu und lassen Sie sich von einem köstlichen, nahrhaften Genuss begeistern!

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