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Zitronentarte

Zitronentarte: Frisch, cremig & unwiderstehlich lecker

Diese Zitronentarte vereint süß und sauer in einem köstlichen Dessert, das frisch und cremig ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 125 g Ungesalzene Butter Kalt und gewürfelt nutzen.
  • 70 g Puderzucker Fügt süße hinzu.
  • 1 Stück Eigelb Bindet die Zutaten.
  • 1-2 EL Eiswasser Nach Bedarf verwenden.
Für die Füllung
  • 150 ml Frischer Zitronensaft Hauptgeschmacksträger.
  • 1 Stück Zitronenschale Bringt frischen Geschmack.
  • 150 g Zucker Süßt die Füllung.
  • 200 ml Schlagsahne Für cremige Füllung.
  • 3 Stück Eier Binden die Füllung.
  • 1 TL Vanilleextrakt Fügt Geschmack hinzu.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.

Equipment

  • Tarteform
  • Mischschüssel
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Händen einarbeiten, bis krümelige Mischung entsteht.
  2. Eigelb und Eiswasser hinzufügen, bis glatter Teig entsteht. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
  3. Teig ausrollen und in eine Tarteform drücken. Ofen auf 175 °C vorheizen. Teigboden mit Gabel einstechen und 15-20 Minuten vorbacken.
  4. In einer Schüssel Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Schlagsahne und Vanilleextrakt kräftig vermischen.
  5. Füllung in den vorgebackenen Teig gießen und bei 175 °C 25-30 Minuten backen, bis sie fest, aber leicht wackelig ist.
  6. Tarte abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
  7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Beeren garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kalte Butter ist der Schlüssel zu einem zarten Teig. Füllung nicht überbacken und Zitronenschale nicht vergessen.

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