Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und die Zitronenschale hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang an, bis es weich und leicht transparent ist.

Nach 10 Minuten fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten sie eine weitere Minute mit.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie die Kichererbsen, die Orzo-Pasta, Koscheres Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.

Entfernen Sie eine Tasse heiße Brühe aus dem Topf. In einer Schüssel Eier, Eigelb und frischen Zitronensaft gut verquirlen und langsam die heiße Brühe einrühren.

Gießen Sie die temperierte Eier-Brühe-Mischung langsam zurück in den Topf, während Sie die Suppe kontinuierlich rühren. Fügen Sie die gehackte Grünkohl hinzu und kochen Sie die Suppe bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten.

Entfernen Sie die Zitronenschale aus der Suppe und rühren Sie den frischen Dill unter. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Servieren Sie die Suppe heiß.