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Zitronige Lauch-Orzo

Zitronige Lauch-Orzo: Einfach und lecker Abendessen

Dieses Rezept für Zitronige Lauch-Orzo bietet eine schnelle, köstliche und nahrhafte Mahlzeit voller Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Orzo
  • 200 g Orzo oder jede andere kleine Pasta
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
Für die Sauce
  • 2 Stück Lauch oder Schalotten/Frühlingszwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 250 ml Cashew-Milch oder andere pflanzliche Milch
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 EL Nährhefe optional
  • 1 Prise Koscheres Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Ergänzungen
  • 200 g Butterbohnen oder Kichererbsen/Cannellini-Bohnen
  • 150 g Spinat frisch oder gefroren

Equipment

  • tiefe Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das Olivenöl hinzu. Lass das Öl einige Minuten heiß werden.
  2. Schneide währenddessen die Lauchzwiebeln in feine Ringe und hacke den Knoblauch. Gib beides in die Pfanne und brate sie etwa 3 Minuten an.
  3. Füge eine Prise Koscheres Salz und Pfeffer sowie einen Esslöffel Butter hinzu. Rühre alles gut um und koche die Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  4. Gieße die Cashew-Milch und den Zitronensaft in die Pfanne. Bringe die Mischung zum sanften Kochen und rühre um.
  5. Gib den vorgekochten Orzo, die Butterbohnen und den Spinat in die Pfanne. Rühre gut um.
  6. Bedecke die Pfanne und lasse die Zitronige Lauch-Orzo bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
  7. Rühre alles gut um und serviere das Gericht heiß, garniert mit Zitronensaft und Nährhefe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Lauchzwiebeln gut zu waschen und frische Zutaten zu verwenden für den besten Geschmack.

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