Spiralisiere die mittleren Zucchinis mit einem Spiralschneider, um nudelartige Stränge zu erhalten. Lege die Zucchini-Nudeln in eine große Schüssel und lasse sie auf Zimmertemperatur stehen, während du das Pesto vorbereitest.

Gebe die reifen Avocados, frisches Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Hanfsamen in eine Küchenmaschine. Mixe die Zutaten für ca. 1–2 Minuten, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Schmecke das Pesto ab und passe die Gewürze nach Belieben an.

Gieße das cremige Avocado-Pesto über die vorbereiteten Zucchini-Nudeln in der Schüssel. Verwende eine Zange oder große Löffel, um die Nudeln gut mit dem Pesto zu vermengen.

Serviere die Zucchini-Nudeln sofort, um die Frische zu genießen. Optional kannst du die Nudeln mit zusätzlichen Hanfsamen oder Chiliflocken bestreuen.