Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform mit Alufolie vorbereiten.

Zwiebeln mit Olivenöl und Backpulver karamellisieren (ca. 25 Min.), bis goldbraun.

Semmelbrösel und Milch in einer Schüssel vermengen, dann karamellisierte Zwiebeln, Knoblauch, Worcestershiresauce und Gewürze hinzufügen.

Fleisch und Eier zur Mischung geben und vorsichtig vermengen.

Masse in die Form drücken und 55-60 Min. backen, bis 74 °C erreicht sind.

Zwiebeln und Gruyère-Käse auf dem Fleischlaib verteilen und unter dem Grill überbacken.

Vor dem Servieren 15 Min. ruhen lassen.