Als ich neulich in meiner Küche stand, wurde ich von dem verführerischen Duft von frisch gebackenem Brot überwältigt. Die Vegan Matcha Black Sesame Zimtschnecken nehmen deine Sinne mit auf eine herrliche Reise – ein unwiderstehlicher Mix aus erdigem Matcha und nussigem schwarzem Sesam. Diese wunderbar geswirlten Brötchen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein absolutes Highlight für dein Frühstück oder als süßes Dessert. Mit einer Zubereitungszeit, die schnell über die Bühne geht, und dem Bonus, dass sie perfekt für den Gefrierschrank geeignet sind, wirst du sie lieben! Bist du bereit, dich verzaubern zu lassen und deine Liebsten mit diesem einzigartigen Rezept zu beeindrucken?
Warum solltest du diese Zimtschnecken lieben?
Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus erdigem Matcha und nussigem schwarzem Sesam sorgt für ein völlig neues Geschmackserlebnis, das deine Sinne betört.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen einfachen Schritten zauberst du diese köstlichen Zimtschnecken in relativ kurzer Zeit – perfekt für jede Gelegenheit!
Vielseitig: Ob als frühstücklicher Genuss oder süßes Dessert, sie passen zu jeder Tageszeit und machen jeden Anlass besonders.
Einfrieren leicht gemacht: Diese Zimtschnecken sind ideal, um sie im Voraus zuzubereiten und im Gefrierschrank aufzubewahren – für den perfekten Genuss jederzeit!
Geselligkeit pur: Jeder Biss zieht dein Publikum in den Bann – deine Freunde und Familie werden nicht widerstehen können, mehr als nur eine zu probieren!
Zutaten für Zimtschnecken
• Hier sind die vielfältigen Zutaten, die du für die Zubereitung dieser köstlichen Zimtschnecken benötigst.
Für den Teig
- Erwärmte Mandelmilch oder Wasser – sorgt für Feuchtigkeit und aktiviert die Hefe; jede Milchalternative ist möglich.
- Matcha-Pulver – verleiht Geschmack und Farbe; verwende hochwertiges kulinarisches Matcha für die besten Ergebnisse.
- Aktive Trockenhefe – lässt den Teig aufgehen und sorgt für eine leichte, luftige Textur.
- Geschmolzene vegane Butter – trägt zur Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit des Teigs bei; kann durch Kokosöl ersetzt werden.
- Bio-Rohzucker – süßt den Teig; brauner Zucker kann für einen tieferen Geschmack verwendet werden.
- Zitronensaft – verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße.
- Weißes Mehl – bildet die Struktur des Teigs; glutenfreie Optionen sind möglich, aber nicht ideal für die Textur.
- Salz – balanciert die Aromen und stärkt den Teig.
Für die Füllung
- Schwarze Sesamsamen – Hauptzutat für die Füllung, die einen nussigen Geschmack hinzufügt; kann durch Tahini ersetzt werden.
- Bio-Zucker (für die Füllung) – bringt Süße in die Füllung.
- Kalte vegane Butter – hilft, eine krümelige Textur in der Füllung zu erzeugen.
- Vanilleextrakt oder -paste – fügt Tiefe und Geschmack hinzu.
Für das Matcha-Guss
- Matcha icing (Mandelmilch, Matcha, Zitronensaft, Puderzucker) – sorgt für zusätzliche Süße und Geschmack auf den Zimtschnecken.
Step-by-Step Instructions für Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam
Step 1: Teig vorbereiten
Erwärme die Mandelmilch in einem kleinen Topf, bis sie gerade warm ist, aber nicht kocht. Vermische in einer großen Schüssel die warme Milch mit dem Matcha-Pulver und rühre gut um. Füge die aktive Trockenhefe hinzu und lasse die Mischung für 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
Step 2: Weitere Zutaten hinzufügen
Gieße die geschmolzene vegane Butter, den Rohzucker, den Zitronensaft und das Mehl in die Schüssel. Streue das Salz darüber und knete alle Zutaten gründlich, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten; der Teig sollte nicht mehr kleben und eine leicht glänzende Oberfläche haben.
Step 3: Erster Aufgang
Legen den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Er wird an der Oberfläche leicht glänzen und sich weich anfühlen.
Step 4: Füllung vorbereiten
In der Zwischenzeit die schwarzen Sesamsamen und den Zucker in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver verarbeiten. Füge die kalte vegane Butter und den Vanilleextrakt hinzu und vermixe alles, bis eine cremige, dicke Füllung entsteht. Diese sollte eine einheitliche Konsistenz haben und leicht zusammenhalten.
Step 5: Den Teig ausrollen
Stelle den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und rolle ihn zu einem Rechteck von etwa 40×50 cm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist. Verteile die Schwarzsesamfüllung gleichmäßig auf dem Teig und lasse dabei einen kleinen Rand frei.
Step 6: Aufrollen und schneiden
Beginne an einer langen Seite des Rechtecks und rolle den Teig eng auf, sodass ein langer, gleichmäßiger Streifen entsteht. Drücke die Kanten gut zusammen, um zu verhindern, dass sich die Füllung beim Backen herausdrückt. Schneide die Rolle in 10 gleich große Stücke, die in eine gefettete Backform gesetzt werden.
Step 7: Kühlen lassen
Decke die geschnittenen Zimtschnecken mit einem Tuch ab und lasse sie über Nacht im Kühlschrank ruhen, oder lasse sie bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde gehen, bis sie leicht aufgegangen sind. Sie sollten weich und luftig erscheinen, wenn du sie berührst.
Step 8: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Zimtschnecken für 35-40 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Oberseite leicht knusprig ist. Sie sind bereit, wenn der Teig sich fest anfühlt und sich von den Rändern der Form löst.
Step 9: Matcha-Guss zubereiten
Während die Zimtschnecken abkühlen, vermische die Zutaten für den Matcha-Guss in einer Schüssel: Mandelmilch, Matcha, Zitronensaft und Puderzucker. Rühre alles gut um, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
Step 10: Zimtschnecken vollenden
Sobald die Zimtschnecken leicht abgekühlt sind, träufle den Matcha-Guss großzügig über die warmen Brötchen. Lasse den Guss kurz fest werden, bevor du die köstlichen Zimtschnecken servierst. Sie sind ein herrliches Highlight für jedes Frühstück oder Dessert!
Nützliche Tipps für Zimtschnecken
- Hochwertiges Matcha: Verwende qualitativ hochwertiges Matcha-Pulver, um einen intensiven Geschmack und eine schöne Farbe zu erzielen; minderwertiges Matcha kann das Ergebnis beeinträchtigen.
- Richtig kneten: Achte darauf, den Teig lange genug zu kneten, bis er elastisch ist. Führe den “Glutenfenster”-Test durch, um sicherzustellen, dass dein Teig die richtige Konsistenz erreicht hat.
- Optiomaler Aufgang: Lass den Teig an einem warmen Ort aufgehen, damit die Zimtschnecken luftiger werden. Eine zu kühle Umgebung kann den Aufgang verlangsamen.
- Variationen: Experimentiere mit der Füllung, indem du unterschiedliche Nüsse oder Gewürze hinzufügst, um unkonventionelle Zimtschnecken zu kreieren.
- Lagerung: Lagere die gebackenen Zimtschnecken zwischen Backpapier im Gefrierschrank, um sie bis zu 2 Monate frisch zu halten und bei Bedarf einfach wieder aufzuwärmen.
Lagerung und Einfrieren von Zimtschnecken
Kühlschrank: Die Zimtschnecken halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
Gefrierschrank: Du kannst die gebackenen Zimtschnecken bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel.
Auftauen: Um die Zimtschnecken wieder aufzuwärmen, lege sie bei 200°F (ca. 93°C) für 10-15 Minuten in den Ofen. So bleiben sie warm und weich.
Vorbereitung: Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz ist es empfehlenswert, die Zimtschnecken direkt nach dem Backen einzufrieren, bevor der Guss aufgetragen wird.
Was passt zu Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam?
Genieße die aromatische Vielfalt dieser köstlichen Zimtschnecken, indem du sie mit sorgfältig ausgewählten Beilagen servierst.
- Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt eine frische, süße Note und ergänzt die erdigen Aromen der Zimtschnecken.
- Kräutertee: Ein beruhigender Kräutertee, wie Minze oder Kamille, harmoniert mit den süßen, nussigen Geschmäckern und sorgt für einen entspannenden Genussmoment.
- Veganer Yoghurt: Serviere einen cremigen veganen Yoghurt dazu, um eine kühle und leicht säuerliche Komponente in den Genuss zu bringen.
- Kaffee: Ein aromatischer Kaffee, egal ob schwarz oder mit Milchschaum, verstärkt die köstlichen Aromen der Zimtschnecken und sorgt für einen besseren Start in den Tag.
- Nussige Granola: Streue etwas knuspriges Granola mit Nüssen über die Zimtschnecken, um zusätzliche Textur und einen herzhaften Biss zu bieten.
- Dunkle Schokolade: Ein paar Stückchen dunkler Schokolade dazu könnten die Aromen von Matcha und schwarze Sesam wunderbar abrunden.
- Zitronenwasser: Erfrischendes Zitronenwasser sorgt für Geschmack und regt den Appetit an, während es gut zu den süßen Brötchen passt.
Vorbereitungen für deine Zimtschnecken
Diese veganen Matcha Black Sesame Zimtschnecken sind ideal für Meal Prep, um dir an hektischen Tagen wertvolle Zeit zu sparen! Du kannst den Teig samt Füllung bereits bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Nach dem ersten Aufgehen rollst du den Teig aus, füllst ihn und schneidest die Brötchen in Stücke. Dann lass sie für die Nacht im Kühlschrank ruhen. Achte darauf, die Rollen gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Am nächsten Morgen musst du nur den Ofen aufheizen und die Zimtschnecken für 35-40 Minuten backen – sie werden immer noch genauso lecker und fluffig sein! So kannst du diese besonderen Leckerbissen ganz entspannt genießen, wann immer du Lust darauf hast!
Variationen & Alternativen
Erlaube dir, in der Küche zu experimentieren und deine eigenen köstlichen Zimtschnecken zu kreieren!
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Milchfrei: Ersetze die Mandelmilch durch jede beliebige pflanzliche Milch wie Hafer- oder Sojamilch für eine andere Geschmacksrichtung.
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Creamy Twist: Nutze Tahini anstelle von schwarzen Sesamsamen für eine noch cremigere Füllung, die deine Zimtschnecken auf die nächste Stufe hebt.
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Karamellgeschmack: Verwende Kokoszucker anstelle von normalem Zucker, um eine süßere und tiefere Karamellnote zu erzielen.
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Gewürzvariation: Füge Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen aromatischen Kick zu erhalten. Eine subtile Gewürzmischung macht viel aus!
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Fruchtige Note: Mische getrocknete Cranberries oder Rosinen in die Füllung für zusätzlichen Fruchtgeschmack und ein bisschen Süße. Sie kontrastieren wunderbar mit der Erdnussnote!
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Schokoladige Überraschung: Füge einige vegane Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu. Der Schokoladengenuss zusammen mit dem Matcha wird dich begeistern!
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Nussige Extra: Integriere gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Füllung für mehr Textur und einen nussigen Geschmack, der die Zimtschnecken spannend macht.
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Zitroniger Guss: Probiere, dem Matcha-Guss etwas Zitronenschalenabrieb hinzuzufügen, um eine frische, spritzige Note zu erhalten. Diese Veränderung wird deine Geschmacksknospen beleben!
Die Möglichkeiten sind endlos und jede Variation kann deinem Rezept eine neue Tiefe und Vielfalt verleihen. Trau dich und finde deine perfekte Kombination!
Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtige Reife für die Zutaten?
Für die Zimtschnecken ist es wichtig, hochqualitatives Matcha-Pulver zu verwenden. Achte darauf, dass das Matcha-Pulver eine leuchtend grüne Farbe hat und frisch ist, um den besten Geschmack und die beste Farbe zu erzielen. Auch die Mandelmilch sollte frisch und nicht abgelaufen sein, um optimale Ergebnisse zu garantieren.
Wie lagere ich die Zimtschnecken am besten?
Die Zimtschnecken halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Es ist wichtig, dass du den Behälter gut schließt, damit keine Luft eindringt, da dies die Brötchen austrocknen kann.
Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die gebackenen Zimtschnecken bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie frisch und sind jederzeit bereit zum Aufwärmen.
Wie tauche ich gefrorene Zimtschnecken wieder auf?
Um gefrorene Zimtschnecken aufzutauen, lege sie einfach bei 200°F (ca. 93°C) für 10-15 Minuten in den Ofen. Dies hilft, die Zimtschnecken wieder weich und warm zu machen. Du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen aufwärmen.
Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Falls der Teig nicht aufgeht, kann es an mehreren Faktoren liegen: Überprüfe, ob die Hefe frisch ist und gut aktiviert wurde. Achte darauf, dass die Flüssigkeit zum Aktivieren der Hefe nicht zu heiß oder zu kalt war. Wenn der Raum zu kühl ist, versuche, den Teig an einem wärmeren Ort aufgehen zu lassen. Manchmal hilft auch eine kleine zusätzliche Zeit, um das Volumen zu erhöhen.
Gibt es allergieauslösende Zutaten in diesem Rezept?
In den Zimtschnecken werden häufig verwendete Zutaten eingesetzt. Achte jedoch darauf, das Rezept anpassen, falls du Allergien hast. Für eine nussfreie Version kannst du die Mandelmilch durch Hafer- oder Sojamilch ersetzen, und für glutenfreie Optionen solltest du spezielle Mehle verwenden, die für Zimtschnecken geeignet sind.
Zimtschnecken mit Matcha und schwarzem Sesam
Ingredients
Equipment
Method
- Erwärme die Mandelmilch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist. Vermische in einer großen Schüssel die Milch mit dem Matcha-Pulver und rühre gut um. Füge die Hefe hinzu und lasse sie 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
- Gieße die geschmolzene Butter, den Rohzucker, den Zitronensaft und das Mehl in die Schüssel. Streue das Salz darüber und knete alles, bis ein glatter Teig entsteht.
- Legen den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn ab. Lass ihn 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
- Verarbeite die schwarzen Sesamsamen und den Zucker in einer Küchenmaschine. Füge die kalte Butter und den Vanilleextrakt hinzu und vermixe alles zu einer cremigen Füllung.
- Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile die Füllung gleichmäßig darauf und lasse einen Rand frei.
- Rolle den Teig eng auf und schneide ihn in 10 gleich große Stücke. Setze diese in eine gefettete Backform.
- Decke die Zimtschnecken ab und lasse sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken 35-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Vermische die Zutaten für das Matcha-Guss und rühre gut um, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Träufle den Guss über die warmen Zimtschnecken und lasse ihn fest werden, bevor du sie servierst.
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