Name: Eiwitwickel: Leckere, leichte Low-Carb Wraps
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: ½ Tasse Eiklar (4 ganze Eier ergeben etwa ½ Tasse Eiklar.); 1 TL Xanthan-Gummi (Alternativen: 4 TL Pfeilwurzmehl oder 4 EL ultrafeines Mandelmehl.)

Einen perfekten Wrap zu kreieren, ist wie ein Geheimnis zu lüften – oft sieht man nur die Oberfläche. Bereit für eine spannende Entdeckung? Die 2-Zutaten-Eiwitwickel sind nicht nur extrem einfach zuzubereiten, sondern sie bieten auch eine köstliche, kalorienbewusste Alternative zu herkömmlichen Tortillas. Mit nur zwei Zutaten und in nur 10 Minuten hast du eine hohe Proteinquelle mit 7 Gramm pro Wrap, die perfekt als Grundlage für deine liebsten Füllungen dient. Diese leichten, fluffigen Wickel sind der ideale Begleiter für gesunde Mahlzeiten und eröffnen zahlreiche kreative Möglichkeiten. Bist du bereit, deiner Ernährung einen frischen Twist zu geben?

Warum sind Eiwitwickel so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung der Eiwitwickel erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist in weniger als 10 Minuten erledigt.

Gesundheit: Mit nur 32 Kalorien und 7 Gramm Protein pro Wrap sind sie perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung.

Vielseitigkeit: Du kannst die Wickel nach Lust und Laune füllen – sei es mit frischem Gemüse, zartem Fleisch oder deinen Lieblingssoßen.

Leichte Textur: Die wraps sind dünn, flexibel und haben eine luftige Konsistenz, die sie zu einer großartigen Alternative zu herkömmlichen Tortillas macht.

Unkomplizierte Lagerung: Du kannst die Eiwitwickel bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder sie einfrieren, um jederzeit einen gesunden Snack zur Hand zu haben.

Entdecke die köstlichen Varianten und Ideen, um deine Eiwitwickel zu individualisieren und deinen Gerichten einen aufregenden Dreh zu geben!

Eiwitwickel Zutaten

• Entdecke die Zutaten für deine köstlichen Eiwitwickel!

Für den Teig

Eiklar – Die Hauptzutat, die Struktur und Protein liefert. Hinweis: Du kannst Eiklar aus ganzen Eiern gewinnen oder in einem Karton kaufen; 4 ganze Eier ergeben etwa ½ Tasse Eiklar.
Xanthan-Gummi – Sorgt für Elastizität und Stabilität des Wraps. Alternativen: Pfeilwurzmehl (4 TL) oder ultrafeines Mandelmehl (4 EL) können stattdessen verwendet werden, wobei die Ergebnisse leicht variieren können.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eiwitwickel

Step 1: Pfanne vorbereiten
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze und füge eine kleine Menge Öl, Kochspray oder Butter hinzu. Achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit die Eiwitwickel nicht ankleben. Dies dauert etwa 2 Minuten.

Step 2: Eiklar trennen
Wenn du ganze Eier verwendest, trenne die Eiklar von den Eigelben. Dazu kannst du die Schale schwenken, sodass das Eigelb in der Schale bleibt, während das Eiklar in eine Schüssel fließt. Alternativ kannst du eine Plastikflasche verwenden, um das Eigelb aufzusaugen.

Step 3: Zutaten vermischen
Gib die Eiklar zusammen mit dem Xanthan-Gummi in eine Schüssel und püriere die Mischung mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis sie fluffig und glatt ist. Dies dauert ungefähr 1-2 Minuten und sorgt dafür, dass keine Klumpen im Teig entstehen.

Step 4: Wickel backen
Gieße etwa 2-3 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne und bewege sie in einer kreisförmigen Bewegung, um einen gleichmäßigen Wrap zu formen. Der Teig sollte sich leicht ausbreiten und eine dünne Schicht bilden; dies dauert etwa 1-2 Minuten.

Step 5: Wickel wenden
Sobald die Oberseite des Wraps anfängt zu blubbern und sich fest anfühlt (nach ca. 2-3 Minuten), wende den Wrap vorsichtig mit einem Spachtel und brate die andere Seite für weitere 1-2 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.

Step 6: Wiederholen
Entferne den fertig gebackenen Wrap aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, um die anderen Eiwitwickel herzustellen. Achte darauf, die Pfanne nach Bedarf erneut zu ölen, um ein Ankleben zu verhindern.

Eiwitwickel optimal vorbereiten

Diese Eiwitwickel sind hervorragend für die Küchenplanung geeignet! Du kannst die vorbereiteten Wraps bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie sogar bis zu 3 Monate einfrieren, wobei du zwischen jedem Wrap ein Backpapier legst, um ein Ankleben zu verhindern. Auch die Mischung aus Eiweiß und Xanthan-Gummi kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; achte darauf, sie gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du bereit bist, die Eiwitwickel zu genießen, erhitze eine beschichtete Pfanne und backe die Wraps wie gewohnt aus. So hast du in kürzester Zeit ein köstliches, proteinreiches Gericht, das ebenso lecker bleibt!

Eiwitwickel Variationen & Alternativen

Entdecke, wie du deine Eiwitwickel ganz nach deinem Geschmack anpassen und erweitern kannst! Lass dich inspirieren und finde neue, spannende Wege, um noch mehr Genuss aus diesen Wraps herauszuholen.

Kräuter hinzufügen: Mische frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Oregano unter den Teig, um ein aromatisches Geschmackserlebnis zu kreieren. Du wirst überrascht sein, wie nachhaltig sich der Geschmack verändert!
Gemüsevarianten: Füge fein geraspelte Karotten, Zucchini oder Spinat in den Teig ein, um zusätzliche Nährstoffe und eine interessante Textur hinzuzufügen. Das macht die Wraps bunter und noch gesünder!
Käsefreier Genuss: Wenn du eine milchfreie Variante suchst, lass einfach das Xanthan-Gummi weg und probiere stattdessen ¼ Tasse pürierten Tofu für mehr Protein und eine cremige Konsistenz. Herrlich für vegane Meals!
Würzige Note: Experimentiere mit einer Prise Cayennepfeffer oder Paprika im Teig, um eine leicht scharfe Note zu erhalten. Es ist perfekt für alle, die es gerne etwas pikant mögen.
Süße Wraps: Verwandle deine Eiwitwickel in eine süße Delikatesse! Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt und einen Hauch von Zimt hinzu, um sie als Grundlage für süße Füllungen wie Joghurt oder Beeren zu verwenden. Eine wunderbare Frühstücksoption!
Nussige Textur: Mit etwas gemahlenen Mandeln oder Walnüssen im Teig sorgst du für einen crunchy Twist. Das gibt den Wraps mehr Substanz und macht sie zu einer aufregenden Snack-Option.
Taco-Style: Verwende unappertierte Taco-Gewürze in den Eiwitwickeln für eine mexikanische Note! Ideal, um deine Lieblings-Taco-Füllungen zu umhüllen.
Glutenfreie Option: Ersetze das Xanthan-Gummi durch Chiasamen, die in Wasser eingeweicht wurden. Sie sorgen für eine ähnliche Bindung und sind zudem eine tolle Ballaststoffquelle!

Experimentiere nach Herzenslust mit deinen Eiwitwickeln und finde die perfekten Kombinationen, die dir und deiner Familie schmecken!

Lagerungstipps für Eiwitwickel

Zimmertemperatur: Eiwitwickel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur belassen werden, um die Frische zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahre die Eiwitwickel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben können.
Gefrierer: Um die Eiwitwickel länger zu lagern, lege sie mit Pergamentpapier zwischen die Schichten in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Sie halten sich dort bis zu 3 Monate.
Wiederehitzen: Zum Erwärmen die Eiwitwickel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite erhitzen oder in der Mikrowelle für 30 Sekunden aufwärmen, bis sie warm sind.

Was passt zu Eiwitwickeln?

Eiwitwickel sind nicht nur vielseitig, sondern auch eine köstliche Basis für ein gesundes, ausgewogenes Essen. Lass dich von diesen Ideen inspirieren!

Frische Avocado: Avocado verleiht den Wickeln eine cremige Textur und gesunde Fette. Perfekt, um deinen wraps einen nussigen Geschmack zu geben.
Gegrilltes Hähnchen: Zartes, gewürztes Hähnchenfleisch bringt Proteine und herzhaftes Aroma in die Eiwitwickel. Es sorgt für eine sättigende und nahrhafte Füllung.
Gemüse-Mix: Bunte Paprika, Spinat und Zucchini fügen frische sowie knusprige Texturen hinzu. Ideal für einen gesunden, leicht süßlichen Biss in jedem Wrap.
Hummus: Ein leckerer, proteinreicher Aufstrich, der jeden Bissen cremig macht. Hummus verleiht deinen wraps zusätzlich einen Hauch orientalischen Geschmacks.
Salsa: Eine erfrischende Salsa aus Tomaten und Koriander bringt eine knusprige Note und etwas Schärfe in die Eiwitwickel. Perfekt für eine Geschmacksexplosion!
Zitronenwasser: Eine erfrischende Begleitung dazu. Sorg für eine ausgewogene Mahlzeit, die leicht und spritzig ist – optimal für ein gutes Gefühl!

Indem du diese köstlichen Zutaten kombinierst, schaffst du ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit deinen Eiwitwickeln!

Tipps für die besten Eiwitwickel

Richtige Pfanne wählen: Verwende unbedingt eine hochwertige beschichtete Pfanne, um Ankleben zu vermeiden. Dies sorgt für perfekte, gleichmäßig gebratene Eiwitwickel.
Eiklar gut trennen: Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiklar gelangt, da dies das Aufschlagen und die Konsistenz der Wickel beeinträchtigen kann.
Teig gründlich mixen: Mische die Eiklar mit Xanthan-Gummi sorgfältig, um Klumpen zu vermeiden. Ein glatter Teig sorgt für eine gleichmäßige Textur der Eiwitwickel.
Temperatur kontrollieren: Koche die Wickel bei niedriger bis mittlerer Hitze. Zu hohe Temperaturen können das Wegblähen des Teigs verhindern und die Wraps verbrennen.
Teigmenge anpassen: Verwende für jeden Wrap 2-3 Esslöffel Teig. Zu viel Teig kann die Eiwitwickel zu dick machen und ihre luftige Konsistenz beeinträchtigen.

Eiwitwickel Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Eiklar aus?
Achte darauf, frische Eiklar zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn du ganze Eier verwendest, sollten sie möglichst frisch sein und keine Risse aufweisen. Du kannst auch Eiklar in einem Karton kaufen; achte hierbei auf das Haltbarkeitsdatum.

Wie lagere ich die Eiwitwickel am besten?
Bewahre die Eiwitwickel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch bei Raumtemperatur für maximal 2 Stunden lassen. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst.

Kann ich Eiwitwickel einfrieren?
Absolut! Lege die Eiwitwickel mit Pergamentpapier zwischen die Schichten in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, die Luft aus dem Gefrierbeutel zu drücken, um Frostbildung zu verhindern.

Was kann ich tun, wenn meine Eiwitwickel zu puffig werden?
Wenn deine Wraps zu puffig werden, könntest du die Menge des verwendeten Teigs reduzieren oder die Temperatur während des Kochens senken. Achte darauf, die Pfanne gut vorzuwärmen, aber die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da das die Textur der Eiwitwickel beeinflussen kann.

Sind Eiwitwickel für Allergiker geeignet?
Ja, diese Eiwitwickel sind glutenfrei und können durch die Wahl geeigneter Alternativen wie Pfeilwurzmehl für Personen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen angepasst werden. Wenn du Allergien hast, achte darauf, keine Zutaten zu verwenden, die du nicht verträgst.

Wie kann ich Eiwitwickel aufpeppen?
Du kannst die Eiwitwickel ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du Kräuter, Gewürze oder sogar zerkleinerte Gemüse direkt in den Teig einfügst. Das verleiht deinen Wraps nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.