Name: Erdbeer-Shortbread-Kekse zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g gesalzene Butter (raumtemperatur); 100 g Puderzucker (für feine Textur); 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren (pulverisiert); 1 TL Vanilleextrakt (optional Mandelextrakt); 200 g Allzweckmehl (nicht durch Vollkornmehl ersetzen); 2 EL Milch (alternativen möglich); 150 g Puderzucker (gut vermischen); 2 EL Milch (pflanzliche Alternativen möglich); 1 TL Vanilleextrakt (optional); 1 EL restliches Erdbeerpulver (für die Glasur)

Während ich in meiner Küche stehe, entfaltet sich der hypnotisierende Duft von Erdbeer-Shortbread-Keksen und erfüllt den Raum mit einer einladenden Wärme. Diese zarten Köstlichkeiten in herzlicher Form sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein perfektes Geschenk für besondere Anlässe. Mit ihrer buttrigen Textur und dem köstlichen Erdbeer-Geschmack sind sie in kürzester Zeit zubereitet und garantieren ein Lächeln auf jedem Gesicht. Die Verwendung von gefriergetrockneten Erdbeeren sorgt für ein intensives Aroma, ohne die feine Konsistenz zu beeinträchtigen, sodass sie ideal sind, um sie zu besonderen Festlichkeiten wie dem Valentinstag zu teilen. Bist du bereit, diese unwiderstehlichen Erdbeer-Shortbread-Kekse zu backen und deine Lieben zu überraschen?

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Einfachheit: Die Zubereitung der Erdbeer-Shortbread-Kekse ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass auch Anfänger sie meistern können.
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus buttrigem Teig und intensivem Erdbeeraroma durch gefriergetrocknete Erdbeeren macht jeden Biss zu einem Genuss.
Vielseitigkeit: Du kannst die Kekse leicht variieren, indem du andere Fruchtpulver oder Aromen hinzufügst, um deinen persönlichen Favoriten zu kreieren.
Perfektes Geschenk: Diese herzförmigen Kekse sind ideal zum Verschenken bei besonderen Anlässen – sie sind ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.

Noch mehr Ideen findest du in unseren Variationen für besondere Anlässe.

Erdbeer-Shortbread-Kekse Zutaten

• Hier sind alle Zutaten, die du brauchst, um diese leckeren Erdbeer-Shortbread-Kekse zu zaubern.

Für den Teig

Gesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Zartheit; unbedingt auf Raumtemperatur bringen für einfaches Mischen.
Puderzucker – bietet Süße und feine Textur; eine Verwendung von Kristallzucker kann die Konsistenz verändern.
Gefriergetrocknete Erdbeeren – für intensiven Erdbeergeschmack ohne übermäßige Feuchtigkeit; pulverisieren für den besten Effekt.
Vanilleextrakt – verstärkt die Geschmacksvielfalt; kann durch Mandelextrakt ersetzt werden für eine andere Note.
Allzweckmehl – gibt Struktur und Stabilität; nicht durch Vollkornmehl ersetzen, da es die Textur verändern kann.
Milch – fügt Feuchtigkeit zur Glasur hinzu; jede Milchalternative kann für eine Variation verwendet werden.

Für die Glasur

Zusätzliches Puderzucker – sorgt für die süße Basis der Glasur; unbedingt gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Milch – fügt Erweichung hinzu; Wähler können auch pflanzliche Alternativen verwenden.
Vanilleextrakt – verstärkt den Glasurgeschmack; optional für ein reichhaltigeres Aroma.
Restliches Erdbeerpulver – bringt zusätzlichen Erdbeergeschmack in die Glasur; behalte einen Esslöffel davon für diesen Schritt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Shortbread-Kekse

Step 1: Erdbeerpulver vorbereiten
Zermahle die gefriergetrockneten Erdbeeren in einer Mixer oder Küchenmaschine, bis sie nahezu pulverisiert sind. Behalte einen Esslöffel des Pulvers für die Glasur zurück und stelle das restliche Erdbeerpulver beiseite. Dies sorgt für intensiven Erdbeergeschmack in deinen Erdbeer-Shortbread-Keksen.

Step 2: Butter und Zucker verrühren
In einer großen Schüssel die zimmerwarme, gesalzene Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung glatt und fluffig ist. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen, damit die Erdbeer-Shortbread-Kekse eine zarte Textur erhalten.

Step 3: Teig aromatisieren
Füge nun den Vanilleextrakt, die Milch und das Erdbeerpulver zur Buttermischung hinzu und verrühre alles gleichmäßig. Rühre weiter, bis eine homogene Teigmasse entsteht, die angenehm duftet und eine schöne rosa Farbe annimmt. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Zartheit der Kekse zu bewahren.

Step 4: Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer flachen Scheibe und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lasse ihn für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten und die Ränder sauber bleiben.

Step 5: Kekse ausrollen und ausstechen
Rolle den gekühlten Teig auf einer mit Backpapier belegten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Steche mit einem herzförmigen Ausstecher Kekse aus und lege sie auf ein weiteres Backblech, das ebenfalls mit Backpapier ausgelegt ist. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Step 6: Backen
Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor und backe die Kekse für 13-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Oberseite der Kekse sollte hell bleiben. Lasse die Kekse nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um sie vollständig auszuhärten.

Step 7: Kekse glasieren
Vermische in einer Schüssel die Zutaten für die Glasur, einschließlich Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und dem zurückbehaltenen Erdbeerpulver. Rühre, bis die Mischung glatt und streichfähig ist. Verteile die Glasur großzügig über die vollständig abgekühlten Erdbeer-Shortbread-Kekse und bestreue sie mit zerstoßenen gefriergetrockneten Erdbeeren für einen zusätzlichen geschmacklichen und dekorativen Akzent.

Expert Tips für Erdbeer-Shortbread-Kekse

Teig konsistent halten: Achte darauf, alle Zutaten gut zu vermischen, aber übermixen vermeiden, um die zarte Textur deiner Erdbeer-Shortbread-Kekse zu bewahren.
Backzeit im Blick: Überwache die Kekse beim Backen, damit sie nicht austrocknen; sie sollten nur leicht goldene Ränder haben.
Kekse gut auskühlen: Lass die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst; das sorgt für ein glattes Finish.
Form behalten: Kühle den Teig vor dem Ausstechen, um sicherzustellen, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Variationen ausprobieren: Trau dich, gefriergetrocknete Erdbeeren mit anderen Fruchtpulvern zu ersetzen, um spannende Geschmacksrichtungen zu kreieren!

Tipps für die Vorbereitung der Erdbeer-Shortbread-Kekse

Erdbeer-Shortbread-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung, um dir an geschäftigen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst und im Kühlschrank aufbewahrst. Dies bewahrt die Frische und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Du kannst auch die gefriergetrockneten Erdbeeren im Voraus in Pulverform bringen und dieses bis zu 3 Tage im Voraus aufbewahren, um den Geschmack maximal zu intensivieren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, rolle den Teig einfach aus, steche die Herzen aus und backe sie wie angegeben. Mit dieser Vorbereitung kannst du dich auf das Wesentliche konzentrieren – das Genießen deiner köstlichen Erdbeer-Shortbread-Kekse!

Tipps zur Lagerung von Erdbeer-Shortbread-Keksen

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage, um ihre Frische und zarte Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, können sie im Kühlschrank bis zu einer Woche lang frisch bleiben. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gerüche zu vermeiden.

Gefrierfach: Unglasierte Erdbeer-Shortbread-Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Um die Kekse wiederzubeleben, lass sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein paar Sekunden, um die zarte Textur zurückzugewinnen.

Was passt zu Erdbeer-Shortbread-Keksen?

Mit diesen zarten, buttrigen Köstlichkeiten wird jede Tafel zum Highlight deiner Feierlichkeiten.

Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Note und ergänzt den süßen Geschmack der Kekse wunderbar.
Kaffee: Der intensive Geschmack eines frisch gebrühten Kaffees harmoniert perfekt mit den Sanftheit der Erdbeer-Shortbread-Kekse und sorgt für einen warmen Genussmoment.
Schlagsahne: Eine leichte, süße Schlagsahne ist die perfekte Ergänzung, sie hebt die Aromen der Kekse und verleiht ihnen eine cremige Textur.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Erdbeereis bringt eine kühle, seidige Textur ins Spiel, die die süßlichen Keksnoten wunderbar unterstreicht.
Chai-Tee: Die warmen Gewürze des Chai ergänzen die Erdbeeraromen und schaffen eine gemütliche Atmosphäre, ideal für Nachmittagskaffee oder -tee.
Zitronenmelissen-Limonade: Erfrischende Limonade mit einem Hauch von Zitronenmelisse sorgt für einen spritzigen Kontrast zu den buttrigen Keksen.
Nussmischung: Eine leichte, gesunde Mischung aus gerösteten Nüssen bietet Knusprigkeit und sättigende Aromen, die die Süße der Kekse ausbalanciert.

Erdbeer-Shortbread-Kekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an! Du wirst sehen, wie einfach es ist, den gleichen köstlichen Grundteig mit verschiedenen Zutaten zu verwandeln.

Himbeer-Pulver: Ersetze gefriergetrocknete Erdbeeren durch Himbeer-Pulver für eine fruchtige Abwandlung. Die leichte Säure ergänzt den süßen Teig perfekt.
Zitrus-Zeste: Füge etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine erfrischende Zitrusnote in den Teig zu bringen. Ein Hauch von Frische macht die Kekse unvergesslich.
Nussige Note: Ergänze die Mischung mit geriebenen Mandeln oder gehackten Walnüssen für einen knackigen Biss. Diese Texturvielfalt kann deinem Rezept das gewisse Etwas verleihen.
Schokoladige Versuchung: Füge einige Schokoladenstückchen in den Teig hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren. Die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Kokosöl und die Milch durch Mandelmilch, um die Kekse milchfrei zu machen, dabei bleibt die Zartheit erhalten.
Gewürz-Boost: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine warme, würzige Note zu verleihen. Diese subtilen Geschmäcker harmonieren wunderbar mit der Fruchtigkeit.
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung, um diese köstlichen Kekse an alle Freunde und Familienmitglieder anzupassen, die glutenfrei essen müssen.
Süßigkeiten-Topping: Verziere die Kekse vor dem Glasieren mit bunten Streuseln oder gehackten Nüssen. Das sorgt für einen zusätzlichen visuellen Reiz und macht sie noch festlicher.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, sie werden sicher jeden Gaumen erfreuen! Schau dir auch unsere Variationen für besondere Anlässe an, um noch mehr kreative Ideen für deinen nächsten Anlass zu entdecken.

Erdbeer-Shortbread-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die gefriergetrockneten Erdbeeren eine lebendige Farbe haben und keine dunklen Stellen aufweisen. Die besten Produkte sind knusprig und haben ein intensives Aroma. Ich empfehle, mehrere Marken auszuprobieren, um deinen Favoriten zu finden.

Wie lagere ich die Erdbeer-Shortbread-Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so bis zu 3 Tage köstlich. Wenn du sie länger halten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren, achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um Gerüche zu vermeiden.

Kann ich diese Kekse einfrieren?
Ja, unglaube Erdbeer-Shortbread-Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden! Lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie wiederzubeleben, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn mein Keksteig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, fügst du schrittweise zusätzliches Allzweckmehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, um die zarte Textur der Kekse zu erhalten. Ich empfehle auch, die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, um das Formen zu erleichtern.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Erdbeer-Shortbread-Kekse sind in der Regel vegetarisch, aber achte darauf, dass alle Zutaten (insbesondere das Backpulver und die Milch) keine Allergene für dich enthalten. Für vegane Optionen kannst du die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen und eine pflanzliche Milch verwenden.

Wie verhindere ich, dass meine Kekse beim Backen verbrennen?
Halte die Backzeit im Auge und überprüfe die Kekse nach etwa 13 Minuten. Sie sollten eine leichte goldene Farbe an den Rändern haben, während die Oberseite hell bleibt. Wenn du merkst, dass sie zu dunkel werden, stelle sie ein oder zwei Minuten früher aus dem Ofen.