Name: Köstliche Tomaten-Chili-Marmelade nach Hause holen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 stück Mittlere Schalotte (Kann durch Zwiebel oder Frühlingszwiebel ersetzt werden.); 2 stück Knoblauch (Frisch gehackt für besten Geschmack.); 2 stück Lange rote Chilischoten (Entkerne sie für mildere Variante.); 600 g Kirschtomaten (Kann durch andere reife Tomaten ersetzt werden.); 1 stück Limettenschale (Zitronenschale kann als Alternative verwendet werden.); 1.5 Tassen Zucker aus hellem Rohrzucker (Kann durch weißen Zucker oder Honig ersetzt werden.); 0.5 Tassen Rotweinessig (Apfelessig ist eine gute Alternative.)

Die Vorstellung, ein Gläschen selbstgemachte Tomaten-Chili-Marmelade in den Händen zu halten, lässt mein Herz höherschlagen. Es ist wahr, dass diese köstliche Marmelade nicht nur eine süße Note auf den Tisch bringt, sondern auch eine aufregende Schärfe entfaltet, die jedes Gericht verfeinert. Mit ihrem knackigen, frischen Geschmack und der schnellen Zubereitung ist sie der perfekte Begleiter für Käseplatten, Sandwiches und viele andere Leckereien. Diese hausgemachte Marmelade ist dabei nicht nur frei von Konservierungsstoffen, sondern auch glutenfrei und vegetarisch – so passt sie zu den unterschiedlichsten Ernährungsweisen. Hast du schon gesehen, wie einfach es ist, deine eigene Marmelade zu kreieren? Lass uns eintauchen in das Rezept und die unwiderstehlichen Variationen entdecken!

Warum ist diese Marmelade so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Diese Tomaten-Chili-Marmelade vereint süße und würzige Aromen, die Deine Geschmacksknospen erfreuen.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen einfache Zutaten und einer raschen Anleitung wird diese Marmelade zum Kinderspiel.
Vielfältig einsetzbar: Ob als Aufstrich für Sandwiches, zur Verfeinerung von Käseplatten oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch – sie passt zu vielen Gerichten.
Gesunde Wahl: Du profitierst von einer konservierungsstofffreien Option voller wichtiger Nährstoffe.
Anpassbar: Experimentiere mit verschiedenen Variationen, um Deine ganz persönliche Note hinzuzufügen. Darüber hinaus kannst Du auch mehr darüber erfahren, wie Du diese Marmelade perfekt mit Grillgerichten kombinierst!

Zutaten für die Tomaten-Chili-Marmelade

• Diese frische Marmelade ist einfach zuzubereiten und braucht nur wenige Zutaten, um einen außergewöhnlichen Geschmack zu kreieren.

Für den Püree:

Mittlere Schalotte – sorgt für Süße und Tiefe im Geschmack; kann durch Zwiebel oder Frühlingszwiebel ersetzt werden.
Knoblauch – liefert eine herzhafte Basisnote; frisch gehackter Knoblauch ist für den besten Geschmack empfehlenswert.
Lange rote Chilischoten – bringen Schärfe in die Marmelade; entkerne sie, wenn Du eine mildere Variante wünschst.

Für die Marmelade:

Kirschtomaten (600 g/1 ¼ lb) – verleihen der Marmelade natürliche Süße und Körper; können durch andere reife Tomaten ersetzt werden.
Limettenschale – bringt eine frische, zitrusartige Note; Zitronenschale kann als Alternative verwendet werden.
Zucker aus hellem Rohrzucker (1 ½ Tassen) – süßt die Marmelade und hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen; kann durch weißen Zucker oder Honig ersetzt werden, ändert jedoch den Geschmack leicht.
Rotweinessig (½ Tasse) – sorgt für Säure und balanciert die Süße; Apfelessig ist eine gute Alternative.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Tomaten-Chili-Marmelade

Schritt 1: Zubereitung des Pürees
Vermenge die mittlere Schalotte, den Knoblauch, die langen roten Chilischoten und die Hälfte der Kirschtomaten in einem leistungsstarken Mixer zu einer glatten Masse. Achte darauf, dass die Zutaten gut püriert sind, damit eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in der Tomaten-Chili-Marmelade gewährleistet ist. Dies dauert etwa 1-2 Minuten, je nach Mixer.

Schritt 2: Vorbereitung der Marmelade
Schneide die restlichen Kirschtomaten in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Püree in einen großen Kochtopf. Füge die Limettenschale, den Rohrzucker und den Rotweinessig hinzu und rühre alles gut um. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre häufig um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung gleichmäßig aussieht.

Schritt 3: Kochen der Marmelade
Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf ein mittelhohes Niveau. Lasse die Tomaten-Chili-Marmelade etwa 25-30 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden. Achte darauf, dass die Temperatur um die 105 °C/220 °F liegt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 4: Konsistenz überprüfen
Während des Kochvorgangs solltest du die Marmelade kontinuierlich beobachten und gelegentlich umrühren. Überprüfe die Dicke der Mischung, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls die Marmelade zu dünn ist, koche sie noch etwas länger, bis sie die typische dicke, glänzende Textur hat.

Schritt 5: Abkühlen der Marmelade
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nimm den Topf vom Herd und lasse die Marmelade mindestens 10 Minuten abkühlen. Dabei gelegentlich umrühren. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und die Marmelade etwas dicker werden zu lassen.

Schritt 6: Abfüllen in Gläser
Verteile die abgekühlte Tomaten-Chili-Marmelade vorsichtig in sterilisierten Gläsern. Achte darauf, dass keine Luftblasen im Glas entstehen. Schließe die Gläser fest und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Die Marmelade kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tomaten-Chili-Marmelade Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du dieses herrliche Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Grüne Tomaten: Ersetze die Kirschtomaten durch grüne Tomaten für mehr Frische und einen einzigartigen Geschmack.
Jalapeños: Füge frische Jalapeños hinzu, um eine mexikanische Note und eine besondere Schärfe zu erreichen.
Ingwer: Integriere etwas frisch geriebenen Ingwer für eine zarte süßliche Schärfe und einen aromatischen Twist.
Kümmel: Ein Hauch von Kümmel verleiht der Marmelade einen erdigen Geschmack, der die Süße der Tomaten herrlich ergänzt.
Ananas: Für eine fruchtige Variante kannst du kleine Ananasstücke hinzufügen, die das Geschmacksprofil aufhellen und einen zusätzlichen Tropfen Süße bringen.
Curry Pulver: Mische etwas Curry-Pulver ein, um einen exotischen Flair hinzuzufügen, der deine Gäste begeistern wird.
Raucharoma: Verwende geräucherte Paprika anstelle von Chilischoten, um ein interessantes, rauchiges Aroma zu erzeugen.
Zitrone: Ersetze die Limettenschale durch Zitronenschale für einen etwas anderen, aber dennoch frischen Zitrusgeschmack.

Wenn du das nächste Mal diese Tomaten-Chili-Marmelade zubereitest, fühle dich frei, mit diesen Ideen zu experimentieren – es gibt unendlich viele Möglichkeiten, deine Kreation zu verfeinern und zu personalisieren!

Was passt gut zu Tomaten-Chili-Marmelade?

Egal, ob bei einem gemütlichen Abendessen oder einem festlichen Brunch, das Erleben von köstlichen Aromen ist zweifellos ein Highlight jeder Mahlzeit. Diese Marmelade bringt eine aufregende Süße und Schärfe auf den Tisch.

Käseplatte: Ideal für eine Auswahl an Käse, besonders für Brie und Ziegenkäse; die Marmelade hebt den Geschmack und harmoniert perfekt mit cremigen Texturen.
Gegrilltes Fleisch: Serviere die Marmelade als würzige Beilage zu Hühnchen oder Schweinefleisch; die Süße ergänzt die Röstaromen und bringt Frische auf den Teller.
Sandwiches: Ein Aufstrich für Sandwiches bringt zusätzliche Geschmackstiefe; verwende sie in Kombination mit frischen Zutaten wie Avocado oder Pute.
Pizzen: Ein vielseitiger Belag auf Pizza; träufle die Marmelade nach dem Backen darüber für einen süß-scharfen Kick.
Bruschetta: Verleihe geröstetem Brot mit einem Klecks Marmelade das gewisse Etwas; die Kombination mit frischen Kräutern harmoniert wunderbar.
Dips für Nachos: Mische die Marmelade mit Frischkäse oder Sour Cream für einen leckeren Dip, der überraschende Aromen bietet.

Lagerungstipps für Tomaten-Chili-Marmelade

Raumtemperatur:: Eine ungeöffnete Marmelade kann bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden; nach dem Öffnen ist sie jedoch für die beste Qualität im Kühlschrank aufzubewahren.

Kühlschrank:: Die selbstgemachte Tomaten-Chili-Marmelade hält bis zu 3 Monate im Kühlschrank. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um etwaige Geschmacksübertragungen zu vermeiden.

Wiedereinfrieren:: Das Einfrieren der Marmelade wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz und der Geschmack nach dem Auftauen verändern können. Am besten frisch genießen!

Verwendung:: Verbrauche die Marmelade innerhalb eines Monats, nachdem du das Glas geöffnet hast, um ihren vollen Geschmack und die Frische zu bewahren.

Expertentipps für die Tomaten-Chili-Marmelade

Perfekte Konsistenz: Achte darauf, dass Du die Marmelade regelmäßig umrührst, besonders in den letzten 10 Minuten. So verhinderst Du, dass sie am Boden anbrennt.
Schärfe anpassen: Möchtest Du es milder? Entferne die Samen aus den Chilischoten oder reduziere die Anzahl der verwendeten Chilischoten. Für mehr Schärfe kannst Du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Variationen: Experimentiere mit Zutaten wie frischem Ingwer oder Curry-Pulver für eine unerwartete Geschmackstiefe. Die selbstgemachte Tomaten-Chili-Marmelade bleibt so immer interessant.
Haltbarkeit sichern: Sterilisiere die Gläser gründlich vor dem Abfüllen, um die Haltbarkeit Deiner Marmelade zu verlängern und gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
Rezept anpassen: Wenn die Marmelade nicht dick genug wird, koche sie einfach noch ein wenig weiter, bis die gewünscht dicke, glänzende Textur erreicht ist.

Tipps zur Vorbereitung der Tomaten-Chili-Marmelade

Wenn du wenig Zeit hast, ist die Tomaten-Chili-Marmelade perfekt für Meal Prep! Du kannst die Schalotte, den Knoblauch und die Chilischoten bis zu 24 Stunden im Voraus pürieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu erhalten. Auch die Kirschtomaten kannst du bis 3 Tage vorher vorbereiten: einfach klein schneiden und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Marmelade zuzubereiten, kombiniere einfach die vorbereiteten Zutaten mit den restlichen Komponenten und koche sie wie im Rezept angegeben. Achte darauf, beim Kochen regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, und genieße den frischen Geschmack, den du selbst zubereitet hast!

Tomaten-Chili-Marmelade Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Tomaten für die Marmelade aus?
Für die beste Tomaten-Chili-Marmelade empfehle ich, reife Kirschtomaten zu verwenden, da sie natürliche Süße und Geschmack liefern. Achte darauf, dass die Tomaten fest und glänzend sind—dunkle Flecken oder Druckstellen können auf Überreife hindeuten. Alternativ kannst du auch andere Sorten reifer Tomaten verwenden, solange sie süß sind.

Wie lange kann ich die Tomaten-Chili-Marmelade aufbewahren?
Die selbstgemachte Tomaten-Chili-Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Monate. Wichtig ist, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um unerwünschte Geschmäcker zu vermeiden. Nach dem Öffnen solltest du sie innerhalb eines Monats konsumieren, um die beste Frische und den vollen Geschmack zu genießen.

Kann ich die Marmelade einfrieren?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz und der Geschmack der Marmelade nach dem Auftauen verändern können. Es ist am besten, die Marmelade frisch zu genießen und sie im Kühlschrank aufzubewahren. Falls du dennoch einfrieren möchtest, empfehle ich, kleine Portionen in einem luftdichten Behälter zu portionieren.

Was tun, wenn die Marmelade nicht dick genug wird?
Wenn deine Marmelade nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, kannst du sie einfach weiter köcheln lassen. Achte darauf, die Hitze zu kontrollieren und regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Beginne damit, weitere 5-10 Minuten zu kochen, bis die Marmelade dicker wird. Überprüfe die Konsistenz, indem du einen kleinen Löffel auf einen kalten Teller gibst und abwartest, ob sie fest wird.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen für Allergiker?
Ja, diese Marmelade ist glutenfrei und vegetarisch, was sie für viele Ernährungsweisen geeignet macht. Achte jedoch darauf, die Zutatenliste zu prüfen, wenn du Allergien hast—insbesondere bei den Chilischoten, da sie empfindliche Reaktionen auslösen können. Wenn du für Haustiere wie Hunde oder Katzen kochst, rate ich davon ab, ihnen Gewürze oder Essighaltige Lebensmittel zu geben.