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Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe ganz einfach und gesund

Eine köstliche und gesunde Süßkartoffelsuppe, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für kalte Winterabende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 500 Gramm Süßkartoffeln Rote Süßkartoffeln sind am besten.
  • 2 stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ideal.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Natriumarme Gemüsebrühe kann verwendet werden.
  • 1 Teil Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Bedarf anpassen oder weglassen.
  • 1 Teelöffel Paprika Geräucherte Paprika kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Gemahlene Kurkuma Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin & Thymian Optional und kann durch frische Kräuter ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Süßkartoffelsuppe
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, Karotten, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie alles für etwa 10 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
  2. Fügen Sie 1 Liter Gemüsebrühe und die Gewürze – schwarzer Pfeffer, Salz, Paprika, Zimt und Kurkuma – hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Süßkartoffelsuppe 30-40 Minuten lang köcheln, bis die Süßkartoffeln zart sind.
  4. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie schön glatt ist.
  5. Schmecken Sie die pürierte Süßkartoffelsuppe ab und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze oder pflanzliche Milch hinzu.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 20000IUVitamin C: 35mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist perfekt für kalte Winterabende und kann einfach angepasst werden.

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