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Tomaten-Basilikum-Suppe

Tomaten-Basilikum-Suppe für herzliche Momente

Die Tomaten-Basilikum-Suppe begeistert mit frischen Aromen, eignet sich perfekt für die ganze Familie und ist einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 800 g Roma-Tomaten Hauptbestandteil; wichtig für Süße und Textur.
  • 400 g San Marzano-Tomaten (aus der Dose) Verleiht Tiefe; bekannt für ihre Süße und niedrige Säure.
  • 2 EL Olivenöl Zum Rösten der Tomaten; verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Koshersalz Gewürz, das die natürlichen Aromen unterstreicht.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) Sorgt für Würze; frisch gemahlenen Pfeffer verwenden für besseren Geschmack.
  • 2 EL Unsalzige Butter Zum Anbraten; sorgt für Reichtum.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Basisgeschmack; süßt beim Kochen.
  • 3 Zehen Knoblauch Aroma- und Geschmacksverstärker.
  • 2 TL Frischer Thymian Aromatische Note.
  • 1 TL Zucker (Kristallzucker) Balanciert die Säure aus; nach Geschmack anpassen.
  • 1 l Hühnerbrühe Flüssige Basis der Suppe; sorgt für Tiefe.
  • 1 Bund Frisches Basilikum Schlüsselaroma; unverzichtbar für die Frische.
  • 200 ml Schlagsahne Für Cremigkeit; entscheidend für die Textur.
  • 200 g Würfelform Brot Für optionale Croutons.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 190°C vorheizen. Roma-Tomaten waschen, in Hälften schneiden, auf Backblech legen, mit Olivenöl, Koshersalz und Pfeffer beträufeln und 1 Stunde rösten.
  2. In einem großen Topf unsalzige Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürfelte gelbe Zwiebel 5 Minuten anbraten.
  3. Gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzufügen, 1 Minute braten, bis der Knoblauch duftet.
  4. Geröstete Roma-Tomaten, San Marzano-Tomaten, Zucker und zerrissenes Basilikum in den Topf fügen, 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Hühnerbrühe hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
  7. Schlagsahne zur pürierten Suppe hinzufügen und sanft bei niedriger Hitze erwärmen.
  8. Ofen auf 200°C vorheizen, Brotwürfel mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum mischen, 7 Minuten backen.
  9. Suppe in Schalen servieren und mit Croutons garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem du Gemüsebrühe verwendest. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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